辣椒，又称花椒、海椒、辣椒、辣角、秦椒，是茄科辣椒属植物的一种。辣椒是一年生或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟时呈鲜红色、黄色或紫色，以红色为常见。辣椒的果皮中含有辣椒素。原产于墨西哥，明末传入中国。
辣椒烘干生产线是批量生产的连续烘干设备，用于烘干透气性好的片状、条状、颗粒状物料，特别适用于脱水蔬菜、催化剂、中药饮片等含水量高但不耐高温的物料；该系列干燥机具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好等优点。对于脱水饼状的糊状物料，只能在造粒或制成条状后进行干燥。
辣椒烘干生产线适用于干燥速率低的难干燥物料的规模化生产。该设备结构紧凑，占地面积小，操作简单，维修方便，运行稳定。它是热风循环烘箱的延伸和改进，广泛应用于冶金添加剂、化工、食品、包装等领域。随着企业的技术进步和产品技术的提高，多层带式干燥机已具备满足规模化生产、多样化、集中控制、连续生产的要求，具有高效、节能、易于管理等优点。
辣椒烘干生产线是一种批量、连续的烘干设备。加热方式主要有电加热、蒸汽加热和热风加热。烘干机通过适当的散布机构，如星形分配器、摆动带、粉碎机或造粒机，将待加工物料分布在输送带上。传送带通过一个或多个加热单元组成的通道。每个加热单元都装有空气加热循环系统，每个通道有一个或多个除湿系统，热空气从上到下或从下到上通过输送带上的物料，使物料得到干燥均匀。
