简要说明：蜀湘情缘牌的下沙厨师培训学校_川菜厨师培训班产品：估价：面议，规格：完善，产品系列编号：齐全

　　 川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
 川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味并且擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等工艺技巧。川菜烹调有四个特点：一是选料认真、二是刀工精细、三是合理搭配、四是精心烹调。
 
 培训课程内容：
 1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.川菜基本刀工；
3.各类食材处理，配料搭配，调料比例；
4.多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
5.川菜菜谱大全，35款不同川菜菜式学习；
6.原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
 
对于一家中档规模的川味店，建议经营者不要陷入低价误区，一是赚不到钱，二是随意降低价格会导致自降身价，客人会认为这个店没有档次，从而错失一部分有消费能力的顾客，而这正是大部分新人最容易犯的经营误区和致命伤。因此初入道的经营创业者不能陷入价格战深坑，可以选择稍微提升价格并把菜量加大，服务态度提升，培养固定的客户群，忠诚的客户群。