β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料-作为稳定剂-冠特牌
β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料-作为稳定剂-冠特牌
产品价格:¥1500(人民币)
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    商铺名称:山东冠特生物工程有限公司

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    商品详情

      品牌 冠特牌

      主营产品 β-环状糊精

      产品含量 99

      产品分类 增稠剂

      产品型号 食品级

      产品标准 国标

      CAS 见包装

      是否进口

      可销售地 全国

      包装规格 25kg/件

      生产许可证号 SC2014417218133

      EINECS登录号 见说明

      商品介绍

      β-环状糊精为白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末;无臭,略有甜味;β-环状糊精溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮等;β-环状糊精在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色;结晶呈板状;β-环状糊精可与多种化合物形成包合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗 氧化、抗分解、保温、防潮,具有掩蔽异味的作用,是包裹材料。


      β-环状糊精作为稳定剂、加工助剂等。规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料,使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。


      1、β-环状糊精用于包埋挥发性香料,使其稳定。


      2、利用β-环状糊精具有界面活性剂性质,用于乳化油性食品。


      3、β-环状糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去 除豆腥味、苦味、腥味等异味。


      4、β-环状糊精用于制作固体酒和果汁粉等。


      5、β-环状糊精用于果蔬罐头,可防 止汁液产生白色浑浊。


      6、在食品加工和保存过程中β-CD可以防 止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生 素等成份的稳定。


      β-CD对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更 好。 β-CD可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期


      在食品制造方面,主要用来 异味,提高香料香精以及色素的稳定性,增 强乳化能力和防潮能力。


      改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。



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