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沙蒿籽简介:
1、沙蒿籽粒与其他油料作物种子一样,似芝麻而比芝麻小,咖啡色,可分为皮层、胚乳、胚芽。沙蒿籽含脂肪,蛋白质。在表皮被覆一层白色蜡状胶质,称为沙蒿胶。
沙蒿籽不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数倍后溶胀成蛋清样胶体。
2、高保水性:沙蒿胶含有的这种蜡状胶质,其吸水能力强,可达沙蒿籽自身体积的数倍。沙蒿籽胶吸水溶胀后形成蛋清样胶体,在蜡状胶质内形成三维网状结构,在网状结构内包围着许多水,且不易流散,起到了保水性能。
沙蒿胶是沙蒿籽种皮上的多糖类植物胶,约占沙蒿籽重量的1/5左右,遇水后胶质溶胀,形成蛋清样粘稠而滑腻的胶凝体。