福建品鉴食品有限公司是一家以即食燕窝、鲜炖燕窝、花胶等罐头产品的OEM/ODM代加工为主的燕窝制造企业，公司现有6000平生产厂房，3条自动化流水生产线，现已深耕即食燕窝行业10余载，赢得了诸多荣誉与赞誉，合作商近1100+。

好燕窝的塑造在于产品细节，品鉴工艺区别其他代工厂，在于产品环节中的细节差异。品鉴一小步细微细节的把控，成就产品“质”上的飞跃。

燕窝生产流程

当我们进入品鉴的近十万级生产车间之前，需要先穿戴防尘服、防尘帽、防尘鞋套、口罩等清洁道具，并通过多道消毒、消菌流程并最后通过风淋除尘后才可进入车间。

严格的消菌消毒

生产前工人需经过严格消杀在即食燕窝生产开始之前，品鉴燕窝生产人员需要准备好一系列的生产原料：进口燕窝原料、冰糖、纯净水等一列原料。

原料：品鉴选用来自东南亚原盏形统货中轻毛原料，冰糖：采用太古单晶体冰糖。水：取用经过RO二级反渗透水处理的可直饮纯净水。

当一切准备就绪之后，品鉴即食燕窝的生产工序也就正式拉开帷幕了。生产开始之前，工人们会进去冷冻库取出干燕窝原料并将其浸泡入3-8°的冷水中进行泡发，在这个过程中，需严格控制好泡发率、温度、时间，只有这样才能锁住燕窝营养确保口感。

挑燕师挑燕

在冷水三挑三捡确保原料99%纯净当燕窝浸泡完成之后，工人们会将燕窝浸泡入5-15℃的冰水中，经过三挑三捡的繁复处理之后，得到纯净度在99%的燕窝原料，处理干净的燕窝甩干之后会被送入冷库储藏备用。

 

与此同时，全自动洗瓶装置正井然有序的将清洗干净的瓶子送上生产线，守候在流水线边的工人师傅们迅速将处理好的燕窝原料通过电子称重后（0.01克内的误差）投入瓶内。

全自动封装流水线

全自动封装线1万瓶/小时，当人工投料完之后，全自动灌装机会采用分段灌注的方式，将糖水分2次注入瓶内，灌装后的即食燕窝会被送去进行真空封口，其密封性将得到很好的保障。

燕窝灭菌釜

品鉴的即食燕窝会在高温釜121度下杀足1080秒，只有经过这一步的即食燕窝食品安全性将能得到保证。  经历了物理真空密封与高温杀菌的即食燕窝，品鉴的燕窝不仅营养成分得以较好的保留，口感与保质期也能得到很好的。

内部质检

 企业内部多重质检品品质更有保障经过上述步骤处理的即食燕窝基本上已经完成了整个生产流程，剩下就只需要通过感官检验、理化检验、微生物检验、二次检测，多种检测指标，经过这些之后一瓶合格的即食燕窝才算真正的生产完成。

 

部分成品展示

当然这这是品鉴生产工艺的一些简单阐述，真实生产过程远比这个繁复。对待，这是品鉴的执著，也是行业的执著与追求。